Jo Rams est actif dans le domaine du droit public. Il assiste les entreprises et les particuliers dans leurs différentes relations juridiques avec les pouvoirs publics, avec une attention particulière pour le droit de l'environnement. Dans ce cadre, il accorde une grande attention à la fourniture de conseils préventifs et réfléchis. Il a également l'expérience des litiges devant la Cour constitutionnelle, les différentes juridictions administratives (notamment le Conseil d'État, le Conseil du contentieux du permis, le Conseil du contentieux électoral, etc).
Jo Rams est également titulaire du certificat nécessaire pour assister les clients dans les affaires pénales devant la Cour de cassation.